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現在大型連鎖飯店的蔬菜供應都是食品廠提供半成品，飯店后廚簡單加工就可以上桌，以后商用炒菜機肯定是大趨勢，但是以目前全自動炒菜機的技術，菜的口感肯定比不上廚師現做的。目前市面上的炒菜機分好幾種
1、滾筒式
菜與調料一次性加入，只有單純熟了，口感不行
2、大型自動炒鍋
適合食堂，大量出同一種菜，同樣口感不太好
3、商用炒菜機
菜品可以，就是占地大，只有替代炒菜這一個工序
4、智能炒菜機
優(yōu)點是菜品口感好，體積也小，更大的亮點是菜品統(tǒng)一配送，完全把后廚的人節(jié)約掉了 。
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